Commandez Accueil Nos plants Plant de tomate Plant de courge Bio pourquoi Commandez Livraison CGV Recettes de tomates Salade de tomates Tomates séchées Tomates en steacks Tomates en Passato Contactez nous LienMéthode de séchage au soleil Après les avoir lavées, couper les tomates en deux dans le sens de la longueur. Les poser sur une planche, partie arrondie dessous, saler légèrement (une pincée par demi-tomate) et recouvrir d'un voile de tulle de telle sorte qu'elle ne touche pas les tomates. Mettre la planche au soleil. Rentrer la planche à l'intérieur le soir, pour éviter l'humidité de la nuit. remettre au soleil le lendemain en les tournant (côté coupé dessous). Répéter ces opérations jusqu'à ce que les tomates soit bien séchées. Penser à éliminer au fur et à mesure celles qui sont abîmées. Méthode de séchage au four Prechauffer le four a 125° (100° air pulsé). Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson. Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur, les disposer sur la plaque (avec la face coupee en haut). Mélanger basilic, une petit pincée de sucre, sel et poivre, et en enduire les demi-tomates. Glisser la plaque au milieu du four, laisser sécher au moins trois heures, en laissant la porte du four entrouverte. Les tomates doivent être sèches et souples. Laisser refroidir.
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Tomate séchée au soleil ou au four

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